Donosimo vam recept za juhu koja se nalazi na popisu hrvatske gastronomske baštine.
Priprema ove juhe nije zahtjevna. Uz crveni luk, malo mrkve i češnjaka, špek i krumpire obavezno dodajte vrganje, jer imaju poseban okus.
Pogledajte video:
Za ovo jelo za 4 osobe bilo nam je potrebno:
0,2 kg crvenog luka
0,1 kg mrkve
0,2 kg krumpira
2-3 češnja češnjaka
0,2 kg špeka
0,3 kg vrganja
sol, papar
crvena slatka (ili ljuta) mljevena paprika
crno vino
svinjska mast
kiselo vrhnje
Na malo masti pirjamo crveni luk narezan na sitne kockice, naribanu mrkvu i špek narezan na kockice veličine graška. Dok se to pirja, pripremimo oguljene krumpire koje isto narežemo na kockice veličine graška. Nakon pripreme krumpira, oprane gljive također narežemo na kockice.
Na propirjano povrće i špek dodamo krumpire i njih malo propirjamo. Začinimo solju i paprom i nakon toga dodamo narezane vrganje i njih propirjamo. Očišćeni češnjak narežemo na sitne kockice i dodamo na sve.
Podlijemo sve s crnim vinom i pričekamo da alkohol iz vina ishlapi. Posipamo s mljevenom crvenom slatkom paprikom (može i ljuta!) pa podlijemo s vodom (mesnim ili povrtnim temeljcem) i kuhamo dok krumpir ne omekša.
Kada krumpir omekša probamo kakvog je okusa juha, poslužimo vruće uz dodatak žlice-dvije kiselog vrhnja i posipamo svježe narezanim ili suhim peršinom.
Dobar tek!
Ako još niste, pretplatite se na naš YouTube kanal (besplatno je!) i redovito primajte obavijesti o Gric Gric video receptima!
Tako ćete uvijek imati odličnu ideju što možete kuhati!
Hvala Vam što nas pratite i podržavate!
Foto/video: Gric Gric