U posne dane ako odlučite pripremiti ražu, probajte na ovaj način. Jelo nije zahtjevno za pripremu, a sve namirnice uvijek su dostupne.
Namirnice koje su potrebne za ovo jelo koje će se poslužiti za četvero ljudi:
2 kg krumpira
1,5-2 kg raže
0,2 l vrhnja za kuhanje
češnjak
peršin (list)
limun
sol, papar, papar u zrnu
Nakon što smo oprali krumpire stavimo ih kuhati u posoljenu vodu i kuhamo dok ne omekšaju. U međuvremenu pripremimo ražu. Posudu u kojoj ćemo je kuhati začinimo solju, paprom u zrnu i ploškama limuna. Ražu razrežemo kao na slici dolje i sa svakog krila skinemo hrapavu kožu, zarezujući krilo i uz pomoć kuhinjske krpe skinemo kožu. Očišćenu stavimo u vruću vodu te kuhamo dok se meso ne počne lijepo odvajati od hrskavica s krila.
Očišćeni češnjak narežemo na jako sitne kockice i ubacimo u maslinovo ulje. Svježe listove peršina operemo, malo prosušimo i isto sitno narežemo te dodamo u maslinovo ulje.
Kuhane krumpire malo ohladimo (kako bi ih lakše ogulili), a oguljene narežemo na ploške. S kuhane raže jušnom žlicom skinemo meso i odvojimo ga u posudu.
U posudu u kojoj ćemo zapeći jelo složimo prvo sloj krumpira pa meso raže, sve začinimo solju i paprom te prelijemo mješavinom sitno rezanog češnjaka i pešinovog lista i maslinovog ulja. Zadnji sloj prelijemo vrnjem za kuhanje i stavimo u pećnicu na 180°C oko 20 minuta.
Uz ovo jelo poslužujemo domaći kruh, neku svježu ili ukiseljenu salatu (motar), a točimo pošip, po mogućnosti.
Kako razrezati ražu – na slici
Postupak pripreme jela možete vidjeti u videu.
