Ova odlična salata može biti i predjelo i dodatak nekom glavnom jelu ili pak samostalno jelo.
za 3 – 4 osobe
0,4 kg purećih prsa
0,1 kg crvene jabuke
0,1 kg celera
0,05 kg oraha očišćenih
0,1 kg crvenog luka
svježi listovi peršina
sol, bijeli papar
limun
vrhnje za kuhanje
majoneza
Od purećih prsa narežemo odreske, malo ih potučemo kuhinjskim čekićem preko prozirne folije ili vrećice (da nam se ne lijepi za čekić), začinimo solju i paprom te prepečemo na vrućoj nauljenoj tavi s obje strane. Kada se meso ispeče, stavimo ga sa strane da se malo ohladi, pa narežemo na rezance. Dok se hladi napravimo umak za salatu; u posudi izmiješamo vrhnje za kuhanje i majonezu, začinimo solju i bijelim paprom i sokom od ocijeđenog limuna. Očistimo i ogulimo jabuke, narežemo ih na štapiće i prelijemo ih ocijeđenim sokom limuna (da ne potamne), celer isto tako očistimo, narežemo na ploške pa na kraće štapiće. Pomiješamo sve sastojke (puretinu, jabuke, celer), dodamo ugrubo izrezane očišćene orahe, očišćeni i na sitne kockice crveni luk, sitno rezani svježi peršin. Prelijemo sve pripremljenim umakom i poslužimo.
