Veprovo meso ukusno je meso pa u ovom umaku s borovicama, koje je umjereno zakiseljeno dolazi do nezaboravne kombinacije okusa.
za 7 – 8 osoba
1,50 kg mesa od divlje svinje (od buta)
suncokretovo ulje
0,05 kg oštroga brašna
0,1 kg crvenoga luka
0,05 kg borovica (ne borovnice)
3-5 klinčića
sol, papar
ocat
šećer
Nakon što smo očistili meso narežemo ga na lijepe odreske, malo ga potučemo kuhinjskim čekićem, začinimo solju i paprom te ih stavimo malo prepeći s obje strane. Kada se prepeku izvadimo ih na tanjur i na istoj masnoći dodamo očišćeni na kockice narezani crveni luk, malo ga propirjamo i kada omekša dodamo mu brašno (ako treba doljemo još par kapi ulja) te popržimo do svijetlo smeđe boje, dodamo bijelo vino i pričekamo da alkohol iz vina ispari te podlijemo vodom ili temeljcem, dodamo zdrobljene borovice, klinčiće, malo šećera i vratimo meso, te ga pirjamo dok ne omekša (od 30-45 minuta) uz nadoljevanje vodom ili temeljcem, probamo kakvog je okusa, pa na kraju zakiselimo po želji (na kraju jer kiselina zaustavlja proces kuhanja). Kao prilog možemo poslužiti kašicu od krumpira, pečene krumpire ili okruglice od kruha sa nekom svježom salatom. Uz jelo možemo točiti crveno suho vino.
