Fuži u umaku od vrganja

Ovo jelo možete pripremiti i kao prilog nekom mesnom jelu, ali biti će dobro i kao samostalno uz neku svježu ili ukiseljenu salatu, a zaokružite okus dobro rashlađenim polusuhim bijelim vinom ili čak i pjenušcem.

za 2 – 3 osobe

0,5 kg fuža

0,08 kg crvenog luka

0,01 l suncokretovog ulja

0,01 kg maslaca

0,05 špeka (suha slanina, panceta)

0,1 kg svježih vrganja (ili 0,07 sušenih)

0,05 l bijelog vina

0,2 l vrhnja za kuhanje

sol, bijeli papar

svježi listovi peršina

Na malo maslaca i sucokretovog ulja propirjamo očišćeni, sitno rezani na kockice, crveni luk, kada se malo ostakli dodamo mu sitno rezanu pancetu i sve zajedno još propirjamo, dok luk ne povene (na laganijoj vatri). Kad luk povene dodamo vrganje i pirjamo ih uz dodatak malo vode (da nam luk ne prigori), dok ne smekšaju. U vruću, posoljenu vodu stavimo kuhati fuže. Kada su vrganji propirjani podlijemo malo bijelog vina i pričekamo da ispari alkohol i tada povežemo sa vrhnjem. Začinimo solju i bijelim paprom, probamo kakvog je okusa, pustimo da malo umak prokuha i sve zajedno pomiješamo sa kuhanim ocijeđenim fužima. Poslužimo dok je vruće i posipamo sitno sjeckanim svježim peršinom. uz jelo poslužimo svježu ili ukiseljenu salatu i točimo dobro rashlađeno bijelo polusuho vino.

SAVJET:

Ako nabavite sušene vrganje prije nego što počnete sa pripremom jela, namočite ih u malo tople vode, ili netom što ih trebate dodati jelu, stavite ih u mikrovalnu pečnicu na 20-30 sekundi,izvadite i ocijedite od vode.

Ako vam je berba bila bogata, ili ako ste kupili previše svježih vrganja, očistite ih, narežite na listiće (ne pretanke), posložite na neki pladanj, prekrijte prozirnom kuhinjskom folijom i stavite u zamrzivač na par sati. Nakon toga ih izvadite, odvojite i složite po porcijama u vrećice za smrzavanje ili plastične kutijice s poklopcima.

Pratite obavijesti o sljedećem održavanju PLAVOG CEKERA

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci