Ovo ukusno jelo pripravljano s pivom pobuditi će zanimanje svako obožavatelja kako janjetine tako i pive.
za 5 – 6 osoba
2 kg janjetine (od buta)
0,2 kg crvenog luka
0,4 l tamne pive
0,1 kg maslaca
cimet, klinčić
borovice
sol, papar
maslinovo i suncokretovo ulje
Nakon što operemo, osušimo i očistomo meso koje smo ostavili u komadu, zarežemo manje rupe na najdebljim dijelovima mesa te u njih smjestimo klinčiće i borovice, tako da ne ispadaju. Natrljamo meso solju i parom, posipamo cimetom, pa prebacimo u posudu u kojoj ćemo marinirati meso (par sati, ali bolje je da meso odleži preko noći), prelijemo preko mesa maslinovog ulja, poklopimo posudu i stavimo je u hladnjak, povremeno okrečući meso i podlijevajući ga marinadom. Kada idemo peći meso, premažemo posudu maslacem, pa meso prepržimo sa svih strana, dodamo očišćeni na ploške rezan luk, propirjamo ga, pa kad povene podlijemo pivom i pečemo u pećnici oko 90 minuta na temperaturi 180°C, uz povremeno okretanje i podlijevanje umakom od pečenja i još pive. Kada dobije lijepu smeđu boju i kad iz mesa (najdebljeg dijela, koji probodemo) ne izlazi tekućina, izvadimo meso, narežemo ga na lijepe komade i poslužimo vruće uz umak od pečenja, kuhane krumpire, pirjane mahune, rizi-bizi, i neku svježu salatu (krastavci, rajčica, zalena), a uz to točimo ružičasto vino ili bijelo polusuho.
