Ovo ukusno meksičko jelo jednostavno je za pripremu i brzo je gotovo.
za 2 osobe
4 palačinke (tortille)
0,2 kg piletine (od prsa i karabatak)
0,1 kg svježe paprike
0,1 kg rajčice
0,1 kg crvenog luka
0,1 kg pelata rajčice
kukuruz šećerac
grah (može i konzrvirani)
sol, papar
suncokretovo ulje
Očišćeni crveni luk narežemo na kockice, očišćenu i opranu papriku i rajčicu isto narežemo na kockice. Pileće meso od prsa i karabatka, odvojimo od kostiju i narežemo na kockice pa ga prepržimo na malo ulja (može i kukuruzno), začinimo solju i paprom. Kad se meso preprži dodamo crveni luk, malo ga ostaklimo i dodamo papriku i rajčicu. I njih malo propržimo, podlijemo s malo vode i kratko sve ispirjamo. Nakon kratkog vremena pirjanja, dodamo kukuruz šećerac i prethodno kuhani grah (možei konzervirani), malo sve još upržimo pa povežemo sa pelatima rajčice, sve začinimo solju i paprom, probamo kakvog je okusa jelo. Na većoj tavi ugrijemo s vodom poškropljene tortille i punimo ih nadjevom, zamotamo i prelijemo s još nadjeva.
Prijedlog: Ako volite ljutiju hranu, uz paprike možete narezati i ljute papričice, feferone ili sve posipati čilijem u prahu. Umjesto piletine možete koristiti i govedinu, svinjetinu, janjetinu ili bilo koje drugo sočnije meso.
