Ova odlična salata dobro će pristajati uz pečena jela sa žara ili pečena jela iz pećnice.
za 2 osobe
0,05 kg crvenog luka
0,05 l alkoholnog octa
0,03 l vinegret umaka
0,5 kg naranča
0,01 kg med
0,01 l konjak
crne masline
menta
sol, bijeli papar
tabasco
Nakon što smo očistli crveni luk, narežemo ga na kolutove, te ga potpimo u posudi u kojoj smo prethodno napravili otopinu vode, octa i tabasca. Sada ogulimo naranču od kore i bijele opne i narežemo na kolutove. Luk sada kratko prokuhamo, izvadimo ga lopaticom, dobro ocijedimo i osušimo kuhinjskim ubrusom, i slažemo na tanjur na kojem ćemo poslužiti salatu, naizmjence u krug, prokuhani crveni luk i naranču. Stavimo u hladnjak da se još ohladi i pripremamo umak za preljev; iscijedimo ostatak naranče i pomiješamo ga s medom, vinegretom (način spravljanja ovog umaka<-link) i konjakom. Dobro izmiješamo, probamo kakvog je okusa umak i prelijemo preko salate, ukrasimo crnim maslinama i svježim listovima mente.
