Varivo od povrća s pečenim mesom – ili kad se spoje mrkva, brokula, cvjetača, poriluk, celer i…. malo pečenog mesa

“Sve to ide u jelo?!” – pitao je Mali šef u nevjerici kad je ugledao hrpu povrća na radnom pultu. “Nema šanse da jedem brokulu!”, dodao je. I tako kreće naš proces pripreme jela. Morate ostati smireni, ne reagirati i samo nastaviti kuhati…;)

Iako je bio žestoki protivnik ovog jela, na kraju sve je ispalo više nego odlično! “Pa i nije tako loše, može proći. Nisam mislio da će taj čušpajz biti tako ukusan”, rekao je. Nas veseli što naš mali gurman svako jelo proba, što je kritičan, ali i što u jelu i okusima itekako zna uživati! Za to je zaslužan tata kuhar koji ga je od malena naučio na finu klopu… Nema većeg gušta nego vidjeti klinca kako uživa u klopi, a  kad je o ovakvom varivu riječ, još i više! 🙂

Pogledajte naš video recept ili pročitajte postupak pripreme jela! U svakom slučaju, želimo Vam dobar tek!

Priprema:

Očišćeni crveni luk narežemo na sitne kockice i stavimo ga pirjati na malo suncokretovog ulja. Dok se pirja naribamo mrkvu i dodamo na luk. Zatim naribamo i celer te ga dodamo mrkvi i luku. Opranu rajčicu narežemo na kockice. Pirjamo povrće dok ne omekša. Očišćeni i oprani poriluk narežemo na kockice i dodamo na povrće.

Češnjak narežemo na sitne kockice. Kad je poriluk malo omekšao, dodamo rajčice.Dodamo sitno narezani češnjak. Brokulu i cvjetaču usitnimo na manje cvjetiće. Kada se povrće ispirjalo podlijemo ga vrućom vodom ili temeljcem te začinimo solju i paprom i promiješamo. Dodamo kuhati krumpire rezane na kockice. Dodamo cvjetaču i brokulu te podlijemo s još vode ili temeljca. Kuhamo dalje polupokriveno.

Pri kraju kuhanja pripremimo pelate rajčice u koje umiješamo mljevenu crvenu slatku papriku. Pelate s paprikom ulijemo u varivo i prokuhamo. Sa svinjskih odrezaka uklonimo opne i višak masnoće, a zatim meso potučemo i začinimo solju samo s potučene strane.

Na vruću tavu stavimo malo ulja i posložimo odreske (na potučenu stranu) i sada posolimo i drugu stranu mesa. Okrenemo meso da se ispeče i s druge strane i podlijemo s još malo ulja. Ispečeno meso podlijemo s malo bijelog vina i pustimo da vino iskuha okrećući odreske. Ispečeno meso izvadimo na dasku i pustimo ga par minuta, a tekućinu iz tave ulijemo u varivo. Meso narežemo na rezance. Poslužimo varivo u tanjure. U svaki obrok dodamo malo pečenog mesa. Posipamo sitno narezanim svježim listovima peršina.

Za ovo jelo za 6 osoba bilo nam je potrebno:

0,25 kg svinjskih odrezaka (potrbušine)
0,12 kg mrkve
0,2 kg celera
0,15 kg brokule
0,25 kg cvjetače
4 češnja češnjaka
0,25 kg rajčica
0,3 kg krumpira
0,2 kg crvenog luka
0,15 kg poriluka
0,2 l pelata rajčice
sol, papar, mljevena crvena paprika
suncokretovo ulje, bijelo vino.

Dobar tek želi Vam Gric Gric!

Ako još niste, pretplatite se (besplatno je) 🙂  na naš YouTube kanal!  

Hvala Vam od ♥

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci