Goveđu salatu prirediti ćemo od mesa koje smo upotrijebili za kuhanje juhe. Juhu procijedimo, povrće isperemo od začina i narežemo i poslužimo uz ukuhane rezance.
Iz kostiju koje smo također skuhali, na kruh možemo namazati moždinu koju blago posolimo, a meso ohladimo i pripremimo kao salatu. Ako ste pobornik da iste namirnice imate u cijelom obroku, tada je sve pripremljeno.
za 2 – 3 osobe
0,25 kg kuhane govedine ili junetine
0,1 kg crvenog luka
sol, papar
suncokretovo ulje
alkoholni ili vinski ocat
Kuhano meso iz juhe ostavimo da se malo ohladi. U međuvremenu, očišćeni crveni luk narežemo na ploške i ostavimo ga sa strane (luk je bolji kada malo odstoji narezan, tada ispusti svoje sokove). Ohlađeno meso narežemo na rezance, prebacimo ga u posudu ukojoj ćemo promiješati salatu, dodamo luk, začinimo solju i paprom, polijemo uljem i octom, dobro promiješamo i stavimo još u hladnjak da se ohladi do posluživanja.