Jedno od jela s tjesteninom, bogata okusima; dimljena šunka, šampinjoni, gorgonzola. parmezan i zeleni rezanci sve bolje od boljeg!
za 2 – 3 osobe
0,3 kg zelenih rezanaca
0,15 kg prešane ili domaće šunke
0,15 kg šampinjona
0,08 kg gorgonzole
0,15 l vrhnja za kuhanje
sol, bijeli papar
ribani sir parmezan
Stavimo u posoljenu vruću vodu kuhati zelene rezance, u međuvremenu prigotavljamo umak u koji dodajemo; na malo maslaca prepržimo prešanu ili domaću šunku, kad se malo prprži dodamo oprane i očišćene na listiće narezane šampinjone, malo ih propirjamo i kada tekućina koju ispuste isapri, podlijemo vrhnjem za kuhanje i udrobimo gorgonzolu, pustimo da umak prokuha odnosno da se sir u umaku rastopi, začinimo solju i bijelim paprom, zgusnemo malo sa ribanim sirom parmezanom, probamo kakvog je okusa i pomiješamo umak sa kuhanim zelenim rezancima.
