Bruskete s mariniranom srdelom

Ukusno jelo od sirove marinirane sitne ribe. Ovako pripremljenu ribu možete poslužiti i na svečanom stolu, uz ostale

za 2 – 3 osobe

za mariniranje ribe:

0,25 kg srdele (sardine)

bosiljak, ružmarin

sol, papar

maslinovo ulje

limun

za nadjev na kruhu:

0,2 kg rajčice svježe (tvrđe)

0,05 kg svježe crvene paprike

2 češnja češnjaka

Pesto genovese (umak od bosiljka, pinjola, ribanog sira parmezana i maslinovog ulja)

sol, papar

maslinovo ulje

svježi listovi peršina

Nakon što ribu očistimo i operemo, razdvojimo nožem glavu i utrobu,razrezujući je do repa, da bi izvadili središnju kost. Kod repa i zarežemo kičmu ribe te prebacimo u posudu u kojoj ćemo je marinirati. Kada smo očistili ribu i popunili dno posude, začinimo solju, paprom, s malo bosiljka i sitno mrvljenim ružmarinom, pokapamo je iscijeđenim sokom limuna i polijemo maslinovim uljem tako da lagano prekrije ribu. Sada složimo i drugi sloj ribe, pa začinimo i tako sve dok imamo ribe.Pokrijemo posudu i stavimo je u hladnjak na par sati, da riba upije začine koji se ispuštaju.

Prije no što nam se riba izmarinira, napravimo nadjev (salatu), kojim ćemo pokriti kruh: rajčicu i papriku narežemo na manje kockice, a češnjak skroz sitno, pa u posudu u kojoj miješamo salatu, dodamo malo pesto genovese (pazeći da ne pretjeramo jer je ovaj umak jak), začinimo solju i paptom, dodamo još malo maslinovog ulja, lagano promiješamo da ne zdrobimo rajčicu i probamo kakvog je okusa. Kruh koji poslužujemo pa ga prepečemo. Ispečeni kruh nožem izrežemo u obliku trapeza koji bude veličine ribe, nanaesemo nadjev na kruh, položimo ribu tako da stranu s kožom okrenemo na rajčicu, i posipamo sitno rezanim svježim peršinom, i malo pokapamo marinadom.

Prethodni članakPržene srdele
Sljedeći članakPiletina s kuskusom (cous-cous)

Pročitajte još i ovo...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Povezani članci

Napravite kolač s mrkvom i đumbirom – jednostavna priprema kao mamac za izradu ovog kolača

U ovom ukusnom kolaču uživao je i naš Mali šef. Jednostavan je za pripremu i vjerujemo da sve namirnice imate kod kuće tako da...

Kruh bez kvasca – s pivom

Odlučili smo se na izradu kruha bez kvasca - jer ga nema u trgovinama, a ni ne želimo boraviti puno i svaki dan u...

Pohani lungić u umaku od buće

Ovo jelo bit će dilema mnogih rasprava, jer najukusniji i najmekši dio svinjskog mesa nije uobičajeno pripremati na ovaj način. Ali neke namirnice moram...