Pržene srdele

Na ovaj način možemo pripremiti svu sitnu plavu ribu. Ovo je jelo uvršteno u Popis jela gastronomske baštine Hrvatske.

0,5 kg srdele (sardine)

0,25 kg brašna

sol

suncokretovo ili palmino ulje

Nakon što ribu očistimo od ljuski i opremo je, na kuhinjskoj dasci nožem joj odvojimo glavu istovremeno joj vadeći i ostatak utrbe. Još malo s nožem izvadimo ostatak utrobe, pa prebacimo osušene ribe u pvc vrećicu u koju smo dodali oštro brašno. U posudi u kojoj ćemo peći zagrijemo jako ulje, pa ribu otresemo od brašna i stavimo je pržiti. Kada se isprži s jedne strane šupljom lopaticom ili kuharskom vilicom okrenemo ribu na drugu stranu. Kada se isprži izvadimo je i ocijedimo od viška masnoće na kuhinjskom papirnatom ubrusu. Možemo poslužiti sa svježim kruhom, prethodno pripremljenom blitvom i krumpirom na dalmatinski uz točenje crnog suhog vina.

Savjet: Ako ulje nije dovoljno vruće, kada dodamo jednu turu ribe, ona će rashladiti ulje te će se riba kuhati u ulju, isto je tako ako stavimo previše ribe odjednom, tada će se riba i skuhati i slijepiti jedna za drugu, zato je treba pržiti malo po malo u širem loncu s dosta ulja.

Prethodni članakBurgundski umak
Sljedeći članakBruskete s mariniranom srdelom

Pročitajte još i ovo...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Povezani članci

Napravite kolač s mrkvom i đumbirom – jednostavna priprema kao mamac za izradu ovog kolača

U ovom ukusnom kolaču uživao je i naš Mali šef. Jednostavan je za pripremu i vjerujemo da sve namirnice imate kod kuće tako da...

Kruh bez kvasca – s pivom

Odlučili smo se na izradu kruha bez kvasca - jer ga nema u trgovinama, a ni ne želimo boraviti puno i svaki dan u...

Pohani lungić u umaku od buće

Ovo jelo bit će dilema mnogih rasprava, jer najukusniji i najmekši dio svinjskog mesa nije uobičajeno pripremati na ovaj način. Ali neke namirnice moram...