Ovo se ukusno gotovo jelo može jesti u svim godišnjim dobima.
za 3 – 4 osobe
0,75 kg sušene svinjetine
0,6 kg poriluka
0,5 kg krumpira
0,2 kg kiselog vrhnja
sol, papar
suncokretovo ulje
oštro brašno
crvena mljevena paprika
Nakon što operemo suho meso, stavimo ga kuhati. Poriluk očistimo, pa ga razrežemo po dužini i operemo i još jednom očistimo, pa ga narežemo na reznace i blanširamo (kratko prokuhamo) u vrućoj vodi, za to vrijeme operemo, očistimo, pa opet operemo krumpire i narežemo ih na kocke te sve još jednom operemo.
Kad voda sa porilukom zakuha, procijedimo, dolijemo novu vodu na poriluk, stavimo krumpire začinimo solju i paprom i kuhamo dok krumpiri ne omekšaju. Kada se suho meso kuhalo već (1/2 sata-45 minuta od kada je zakuhalo), možemo malo na poriluk dodati i vode iz kuhanog mesa. Pri kraju, kad nam je krumpir omekšao, napravimo zapržak; na malo ulja, na laganoj vatri prepržimo do svjetlo smeđe boje brašno (to je obično 2-3 žlice ulja i žlica brašna), pa dodamo malo crvene paprike, promiješamo i polako (da nas ne opeče para) dodajemo u poriluk, probamo kakvog je okusa. Ako je meso kuhano, narežemo ga i prelijemo s vrućim varivom od poriluka ukrašavajući sredinu tanjura sa žlicom kiselog vrhnja i uz njega poslužimo i svježi kruh. Uz ovo jelo možemo popiti gemišt – rashlađeno bijelo stolno vino promiješano s istom količinom mineralne vode.
