Još jedno jelo koje uz to što je dijetalno, možete iskoristiti i pojesti u Vaše bezmesne dane. U ovome receptu srdela se može koristiti iz konzerve, ali je bolje očistiti je i oprati i prepržiti na malo ulja na tavi te je ostaviti ohladiti.
za 4 osobe
0,25 kg mladoga krumpira
0,1 kg mahuna
0,25 kg srdele
0,15 kg svježe crvene paprike
0,2 kg rajčice
5 stabljika mladoga luka
par češnjeva češnjaka
crne masline (najbolje bez koštica)
sol, papar
maslinovo ulje, limunov sok
vinski ocat
svježi bosiljak
Očišćene i osušene srdele prepržimo na malo ulja (možemo ih i skuhati u malo vode ili dodati konzervirane, dobro ocijeđene od ulja), te ih stavimo na poseban tanjur hladiti. Oguljene mlade krumpire, narežemo na kockice, stavimo kuhati u posoljenu vodu i kada zakipe oberemo pjenu i bacimo je. U drugu posudu stavimo kuhati očišćene i oprane mahune. Kuhano povrće ocijedimo od vode i dobro ohladimo. U međuvremenu, dok se povrće kuha opranu papriku narežemo na štapiće, oprani mladi luk natežemo na kolutiće, oprane rajčice narežemo na kriške, i sve promiješamo s ribom, krumpirima, maslinama; začinimo sa solju, paprom, maslinovim uljem, iscijeđenim sokom od limuna, malo vinskog octa te ukrasimo s listićima bosiljka ili posipamo sa sušenim.
