Ovo ukusno lovačko jelo idealno je za nedjeljni ručak, ali tad Si dajte truda pa pripremite neki ukusan prilog koji će zečev okus još više podignuti.
za 5 – 6 osoba
1,2 kg zeca
10 češnjeva češnjaka
origano
majčina dušica
lovorov list
mljevena crvena paprika (može i malo ljute)
feferon
sol, papar
vinski ocat
0,2 l bijelog vina
maslinovo i suncokretovo ulje
svježi listovi peršina
Očistimo zeca od zaostalih dlačica, izrežemo dio gdje je ustrijeljen, pa ga dobro operemo i posušimo i narežemo na komade. Očišćeni češnjak narežemo na sitno, dodamu ga u ulje, ocat i vino, umiješamo majčinu dušicu, origano, mljevenu crvenu papriku, sitno sjeckani feferon i sitno rezani svježi peršin. Sve zajedno promiješamo i dodamo na komade zeca kojega natrljamo solju i paprom. Najbolje je ovako mariniranog zeca ostaviti preko noći u pokrivenoj posudi u hladnjaku. Slijedećeg dana izvadimo meso iz marinade pa ga pečemo. Kad se ispekao sa svih strana, podlijemo s malo marinade u kojoj je bio, začinimo solju i paprom, probamo kakvog je okusa i kuhamo sve zajedno na laganoj vatri oko 45 minuta, uz podlijevanje, vodom, mesnim temeljcem i marinadom i uz okretanje mesa da se ravnomjerno propirja. Kada meso bude pirjano, poslužimo vruće, uz okruglice od kruha, kuhane domaće njoke, pržene krokete ili kuhani krumpir.
