Juha od divljači na Brački način

Ovo juha osviježiti će Vas i okrijepiti. Metoda kuhanja nije zahtjevna i juha je relativno brzo spremna.

za 4 – 5 osoba

0,5 kg sitneži od razne pernate divljači (fazan, patka, guska)

0,15 kg crvenog luka

0,03 kg oštrog brašna

0,05 kiselog vrhnja

sol, papar

vinski ocat

lovorov list

suncokretovo ulje, svinjska mast ili sitno narezana masnoća pršuta

za žličnjake:

1 jaje

0,07 kg brašna

sol, papar

suncokretovo ulje

malo praška za pecivo

Nakon što očistimo meso divljači i operemo ga i narežemo na manje dijelove, stavimo na malo masnoće pirjati sitno narezan i očišćen crveni luk, pa kad povene dodamo propirjati meso i pirjamo ga desetak minuta podlijevajući s malo vode, začinimo meso solju i paprom, pobrašnimo malo, pustimo da brašno malo poprimi boju pa podlijemo vodom (1l hladne vode), promiješamo pa kad provrije smanjimo vatru i kuhamo dok meso omekša. U međuvremenu napravimo žličnjake, pa ih ukuhamo u juhu u kojoj su komadi mesa omekšali. Probamo kakvog je okusa, pa na kraju kad nam se svi žličnajci pokuhaju, dodamo malo octa, pa opet promiješamo i probamo jelo. Pri posluživanju u svaku porciju dodati malo kiselog vrhnja. Uz ovo jelo možemo točiti neke vrste rosea.

Prethodni članakUkusna krumpir salata
Sljedeći članakSrnetina u soku od limuna

Pročitajte još i ovo...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Povezani članci

Zapečeni pileći batak s porilukom – mala improvizacija koja se pretvorila u pravu poslasticu!

Uspješno je odrađen još jedan posao u kuhinji. Jelo je nahvaljeno, sve dok Mali šef nije pojeo sav pire krumpir, a ostatak mesa je...

Kako klincu spremiti poriluk, a da odmah ne odgurne tanjur? Pitajte našeg malog kulinarskog degustatora koji je oduševljen novim jelom na meniju!

Pripremili smo špagete s porilukom i skutom, donosimo Vam i video recept. Možemo Vam samo poželjeti dobar tek! Nije neobično da djeca ne vole miris...

Šurlice sa čvarcima i špekom – iznenađenje za Malog šefa!

Bio je to jedan od onih dana kad se ručak mora smisliti brzo, jer mali kritičar uskoro dolazi iz škole... Bio je to jedan od...