Umak od jabuke i hrena

Ovaj jednostavan umak poslužujemo uz razna jela od divljači kao i uz pečenu perad.

za 3 – 4 porcije umaka

0,2 kg kiselije jabuke

maslac

sol, bijeli papar

0,2 l bijelog vina

šećer

hren

Oprane jabuke očistimo od kože, koštica i peteljke, narežemo ih na kocke, polijemo s malo soka od limuna da ne oksidiraju, i propirjamo na rastopljenom maslacu, malo pošećerimo, začinimo solju i paprom, podlijemo bijelim vinom, pričekamo da alkohol iz vina ispari pa razblažimo vodom i kuhamo dok jabuke ne omekšaju. Omekšane jabuke zdrobimo štapnim mikserom ili ispasiramo kroz sitno cjedilo, dodamo hren, probamo kakvog je okusa umak i prebacimo u posudu u kojoj i ohladimo umak do posluživanja. Kod hrena je važna činjenica da termičkom obradom gubi na ljutini, pa ovdje odlučimo koliko ćemo ga miješati s toplim jabukama na vatri, odnosno, želimo li ljutiji umak nećemo ga dugo miješati.

Pročitajte još i ovo...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Povezani članci

Napravite kolač s mrkvom i đumbirom – jednostavna priprema kao mamac za izradu ovog kolača

U ovom ukusnom kolaču uživao je i naš Mali šef. Jednostavan je za pripremu i vjerujemo da sve namirnice imate kod kuće tako da...

Kruh bez kvasca – s pivom

Odlučili smo se na izradu kruha bez kvasca - jer ga nema u trgovinama, a ni ne želimo boraviti puno i svaki dan u...

Pohani lungić u umaku od buće

Ovo jelo bit će dilema mnogih rasprava, jer najukusniji i najmekši dio svinjskog mesa nije uobičajeno pripremati na ovaj način. Ali neke namirnice moram...