Rolani patlidžani s piletinom

Ovo ukusno jelo možete poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.

 

za 3 – 4 osobe

0,6 kg patliđana

0,5 kg piletine (od prsa)

3 češnja češnjaka

0,1 kg tvrdog sira

0,25 kg rajčica pelata

svježi listovi peršina

sol, papar

maslinovo i suncokretovo ulje

svježi ili sušeni listovi kadulje

limun

riža, palenta ili široki rezanci bijeli ili zeleni za prilog

Oprani i očišćeni patlidžan ogulimo i narežemo na listove debljine 3 do 4 milimetra, posolimo i stavimo na stranu  (biti će lakše imamo li mesoreznicu odnosno salamoreznicu), a ako je pak dosta krupan patlidžan izrežemo na ploške,a ostatak koji nisu dobri za ploške, na listove uzdužno.

Piletinu narežemo na kocke, začinimo solju i paprom te ostavimo marinirati oko 15 minuta. U marinadu u koju  umiješamo maslinovo ulje i limunov sok. Nakon toga ocijedimo meso malo od sokova i naglo ga prepržimo na jako zagrijanoj tavi.

Ploške patlidžana operemo, obrišemo i u njih stavite komadiće piletine, listić sira i kadulje. Sve pažljivo zarolamo, a krajeve spojimo čačkalicama.

Smotuljke patlidžana pirjamo poklopljene na maslinovu ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Nakon dvadesetak minuta maknemo s vatre. U međuvremenu skuhajmo palentu, rižu ili neku tjesteninu. Najbolje bi odgovarali široki zeleni rezanci.

Priprema umaka od rajčice

Na hladno maslinovo ulje stavimo sitno narezani češnjak i peršin koje prepržimo minutu, dvije. Zatim dodamo mljevene rajčice, začinimo solju i paprom i pustimo kuhati 15-ak minuta. Pred kraj u umak dodamo malo prošeka da se umak bolje zgusne.

Prije posluživanja smotuljke prelijemo umakom od rajčice i poslužimo toplo uz palentu, rižu ili tjesteninu.

 

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci