Ukusan namaz od svima dostupnih školjaka. Da bi Vam namaz bio što bolji koristite svježe školjke.
1.5 kg dagnji u ljušturama
1 limun
peršin
sol, papar
0.1 l maslinovog ulja
1 žlica krušnih mrvica
0.5 kg škampi ili kozica
Oprane i očišćene školjke skuhamo u posudi s malo vode. Školjke koje se nisu otvorile, bacimo. Meso školjki odvojimo i očistimo od zaostalih komada ljušture i svile te ih krupnije sameljemo u mikseru sa sokom od jednog limuna, peršinom, paprom, solju, maslinovim uljem i krušnim mrvicama. Kad već prebacimo i oblikujemo namaz na pladnju, posipamo ga sjeckanim mesom od sirovih kozica ili škampa. (Ako niste ljubitelj sirove ribe, očišćene repiće škampa ili kozica možete prepržiti na tavi na par kapi maslinovog ulja.) Služite hladno na prepečenom kruhu.
