Ovo je ukusna miješana salata s jabukama, mahunama i crvenim lukom.
za 3 – 4 osobe
0,5 kg mahuna (svježih)
0,15 kg lisnate salate (radič, zelena salata, rukola)
0,2 kg jabuka
0,1 kg crvenog luka
listići badema
maslinovo i sucokretovo ulje
limun
sol, papar
Očišćene mahune razrazane na dva-tri dijela stavimo kuhati u vruću začinjenu solju i kuhamo dok ne omekšaju (15-20 minuta). Ocijedimo kuhane mahune i ostavimo ih hladiti, oprane jabuke ogulimo , očistimo od koštica i narežemo na kockice kao i očišćeni crveni luk. Pomiješamo sa ohlađenim mahunama i začinimo solju, paprom, maslinovim uljem, malo limunovog soka i octa (kvasine). Promiješamo i stavimo kratko u hladnjak. U međuvremenu ispečemo listiće badema. Izvadimo mahune i pomiješamo ih sa očišćenom i opranom lisnatom salatom i poslužimo, posipajući je pečenim listićima badema.
