Umak od gorgonzole upotpunite pirjanim porilukom.
za 2 – 3 osobe
0,5 kg piletina (prsa bez kostiju)
0,12 kg poriluk
maslac
sol, papar
konjak
suncokretovo ulje
0,2 l vrhnje za kuhanje
0,15 kg gorgonzola
orah jezgra
Ako se odlučite da bi prilog ovome jelu bio pekarski krumpir, tada ga odmah pristavite peći. Zatim svaki komad pilećih prsa narežemo na dva odreska, potučemo ih malo kuhinjskim čekićem, začinimo solju i paprom te stavimo na malo ulja prepržiti. Nakon što smo oprali poriluk izrežemo ga na sitne rezance i prepžimo na malo maslaca, kad malo povene, podlijemo s konjakom i zapalimo, pustimo da vatra izgori pa povežemo s vrhnjem za kuhanje u koji dodamo gorgonzolu koju smo naribali ili narezali na sitne kockice kako bi se što prije otopila, začinimo solju i bijelim paprom i kad se rastopi probamo kakvog je okusa umak.
Pripremljene pileće odreske ispečemo na tavi s malo ulja ili na dobro zagrijanom roštilju. Kad se umak malo zgusne stavimo u umak pečenu piletinu, a po umaku možemo malo podrobiti jezgre od oraha i poslužimo sa prilogom koji želimo, a najukusnije bi bilo uz pekarski krumpir, pečeno povrće sa žara, restani krumpir ili kašicu od krumpira (pire). Uz jelo poslužujemo dobor rashlađeno bijelo polusuho vino.
