Pečeni svinjski but

Ovim ukusnim jelom iznenadite svoje goste, za predjelo im možete ponuditi neko riblje predjelo, pa zatim krem juhu od nekog povrća ili gljiva i uz glavno jelo sa kroketima i svježu salatu i na kraju neki lagani desert, sve zalijevajući mladim crvenim vinom.

 

za 4 – 5 osoba

2,5 kg svinjski but (dimljeni,a ne sušeni kao pršut)

0,2 kg kestena

0,2 kg dimljenog špeka

sol, papar

0,3 l goveđe juhe (ili kocka koncentrata goveđe juhe razmućene u vodi)

suncokretovo ulje

0,6 kg kroketa (sa umiješanim kuhanim kestenjem 0,1 kg) (<-link za izradu)

Skuhane kestene ogulimo i narežemo pa pomiješamo sa špekom. Meso koje smo očistili i malo oprali pa posušili, zarežemo (napravimo rupe u debljim dijelovima mesa) pa “džepiće” koje smo dobili, napunimo sa smjesom kestena i špeka, posolimo i popaprimo cijeli but, pa ga položimo u posudu u kojoj ćemo ga peći, podlijemo malo sa vodom i pouljimo i stavimo u zagrijanu pećnicu na 175°C 2 sata i 20 minuta, povremeno ga okrečući i podlijevajući goveđom juhom i vlastitim sokom od pečenja. Pred kraj pečenja ispržimo krokete (kojima smo umijesili malo kuhanog kestenja). I kad se meso ispeklo (a to ćemo znati kada najdeblji dio mesa probodemo, i iz njega više ne curi ni krv ni sukrvica, nego prozirna tekućina) umak od pečenja procijedimo i prokuhamo da se malo zgusne. Narežemo but na lijepe odreske malo ga polijemo sokom od pečenja i poslužimo vruće sa prženim kroketima.

Prethodni članak
Sljedeći članak

Posjetite i pretplatite se na naš kanal

RECEPTI, SAVJETI, DOGAĐANJA I ZANIMLJIVOSTIspot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci