Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite pažnju da meso ne pržite predugo jer će izgubiti sočnost i mekoću. Naprednije civilizacije teletinu ne jedu prepečenu, baš iz tih razloga, da meso bude sočno i mekano, tek samo malo ostaje krvavo.

za jednu osobu

0,18 kg teletine (but bez kostiju)

oštro brašno

sol, papar

maslac

umak od pečenja (<-link ovdje su uputstva za pripremu i savjeti)

Meso telećeg buta razrežemo i rastučemo kuhinjskim čekićem u odrezak, malo porežemo nožem isprepletene žilice da nam odrezak ostane ravan pri pečenju, pobrašnimo ga s jedne strane i pečemo na malo maslaca, prvo s one strane gdje je brašno, kada je pečen s jedne strane okrenemo ga na drugu i prepržimo, a pri kraju ga podlijemo sa umakom od pečenja, izvadimo na tanjur i prokuhamo umak da se zgusne. Kad se zgusnuo, prelijemo ga preko mesa i poslužimo sa pirjanom rižom ili nekim drugim prilogom. Uz jelo možemo poslužiti dobro rashlađeno bijelo polusuho vino.

Prethodni članakBečki odrezak
Sljedeći članakTeleći naravni odrezak na salati

Pročitajte još i ovo...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Povezani članci

Zapečeni pileći batak s porilukom – mala improvizacija koja se pretvorila u pravu poslasticu!

Uspješno je odrađen još jedan posao u kuhinji. Jelo je nahvaljeno, sve dok Mali šef nije pojeo sav pire krumpir, a ostatak mesa je...

Kako klincu spremiti poriluk, a da odmah ne odgurne tanjur? Pitajte našeg malog kulinarskog degustatora koji je oduševljen novim jelom na meniju!

Pripremili smo špagete s porilukom i skutom, donosimo Vam i video recept. Možemo Vam samo poželjeti dobar tek! Nije neobično da djeca ne vole miris...

Šurlice sa čvarcima i špekom – iznenađenje za Malog šefa!

Bio je to jedan od onih dana kad se ručak mora smisliti brzo, jer mali kritičar uskoro dolazi iz škole... Bio je to jedan od...