Ljubavna priča ribe i vina u Crikvenici – Plava riba u savršenom spoju moderne gastronomije

Kušali smo plavu ribu u fantastičnom modernom gastro konceptu restorana LeMoon u sklopu jedinstvenog crikveničkog događaja Mjesec plave ribe i uvjerili se koja sve bogatstva imamo od davnina. 

U petak, 4. listopada u organizaciji Turističke zajednice grada Crikvenice, u restoranu LeMoon u Boutique Hotelu Esplanade održana je ekskluzivna večera Mjeseca plave ribe u Crikvenici pod nazivom „Ljubavna priča“ ribe i vina.

U želji za promocijom bogate gastro baštine koja se u ovom divnom ribarskom mjestu između ostalog gradila upravo na plavoj ribi, osmišljen je koncept događanja Mjeseca plave ribe, koji se ove godine uspješno održao po dvanaesti put.

Na ekskluzivnoj večeri kušali smo pršut od tune koji je pratio pjenušac San Marino vinarije Pavlomir, pate od dimljenog lososa na kruhu od cjelovitog zrna i konkase od rajčica uz Rose Pavlomir, Cezar salatu s mariniranim i slanim inćunima uz emulziju od agruma i maslinovog ulja koju je također pratila vinarija Pavlomir sa svojom odličnom Žlahtinom.

Pršut od tune
Pate od dimljenog lososa na kruhu od cjelovitog zrna i konkase od rajčica
Cezar salata s mariniranim i slanim inćunima uz emulziju od agruma i maslinovog ulja

Zatim je uslijedio file skuše na žaru iz pratnju humusa, slanutka i zelenog pesta uz Sauvignon vinarije Korak, sabljarka u konfiju uz palenta va meko i mrkvu Julienne uz Clemente bijeli vinarije Damjanić, jadranska tuna uz mladi špinat, mascarpone i tikvice na žaru uz koju je savršeno odgovarao Pavlomirov Cabarnet Sauvignon i za kraj smo imali naravno slatko iznenađenje – fantastičnu Frankopan tortu koju je pratio Muškat žuti vinarije Pavlomir.

Sabljarka u konfiju uz palentu va meko i mrkvu Julienne
Jadranska tuna uz mladi špinat, mascarpone i tikvice na žaru
Frankopan torta

Za odlično uparivanje jela s vinima bila je zaslužna sommelierka Lucija Matijević koja je u potpunosti za sve sljedove imala savršenu kombinaciju. Bravo!

Naravno, čestitke za divnu večeru idu i savršeno uigranom i stručnom timu restorana LeMoon i chefu Tomislavu Caru koji nam je istaknuo kako su ovakve posebne večere za svakog kuhara izazov, no to je ujedno i prilika da se svi skupa kao tim pokažu i dokažu. S time ćemo se u potpunosti složiti, jer je ovaj tim itekako pokazao što znači uigranost i profesionalnost na najvišem nivou.

Chef Tomislav Car

Chef Tomislav Car istaknuo je kako se kuhinja restorana LeMoon uglavnom bazira na mesnim i ribljim jelovnicima od četiri do pet sljedova, gdje gost sam sve bira na licu mjesta. “Sve radimo u trenutku narudžbe. Želimo imati svježinu namirnica. Riblji specijaliteti su nam prioritet jer želimo promovirati našu domaću gastronomiju, no moramo se prilagoditi gostima tako da u ponudi imamo raznoliku ponudu. Imamo dobru ekipu i gušt nam je raditi”, istaknuo je chef Tomislav Car.

Osvrnemo li se na nutritivnu važnost plave ribe, Car je istaknuo: “Mnogi ljudi ne znaju razliku između plave i bijele ribe. Osnovna razlika je ta da plava riba nema riblji mjehur i ona nikad ne može stati, ona stalno pliva. Plava riba je puno zdravija. Hrani se zdravo, u pravilu živom ribom i nikad se ne spušta na dno. I zato je, pogotovo sitna plava riba, jedna od rijetkih namirnica koja je okusom i svojom kvalitetom ostala nepromijenjena još iz vremena našeg djetinjstva. Šteta je da se ta plava riba, izrazito zdrava namirnica, ne konzumira u većim količinama. Imamo je, zdrava je i jeftina”, zaključuje chef Car.

Direktorica TZ Grada Crikvenice Marina Biondić istaknula je kako je od samih početaka želja da se kroz manifestaciju Mjeseca plave ribe lokalno stanovništvo, ali i ono šire, osvijesti o vrijednostima plave ribe, ali i njezinim velikim mogućnostima korištenja u gastronomiji. Također, istaknula je Biondić, želi se potaknuti promišljanje o gastronomiji kroz koncept modernije gastronomije u kojoj će podjednako uživati domaći i strani gosti koji u raznovrsnoj i bogatoj ponudi Crikvenice uživaju tijekom cijele godine.

Lucija Matijević, Marina Biondić, Melani Masatović i chef Tomislav Car

Direktorica Boutique Hotela Esplanade Melani Masatović ovom je prilikom istaknula da događaji poput ovog za hotel, ali i samu Crikvenicu, puno znači.  “Važnost ovakvih evenata možemo promatrati prvenstveno zbog spajanja s Turističkom zajednicom grada Crikvenice, ali i lokalnom zajednicom. Djelujemo zajedno na promidžbi našeg grada, tradicije i eno-gastronomije. Odaziv na događaj je bio velik i smatram da upravo ovakva događanja međusobno povezuju ljude, ukazuju na važnost naše bogate prošlosti i baštine. Ponosni smo i naš novi restoran LeMoon koji se nalazi unutar samog hotela i koji je već u kratkom roku postao prepoznat kao mjesto koje nudi odlično gastronomsku iskustvo. Planiramo tijekom cijele godine imati određene događaje, a već sada mogu najaviti događaj koji organiziramo za Noć vještica koji će vjerujemo također privući brojne posjetitelje”, poručila je Melani Masatović.

Detalj iz prekrasnog Boutique Hotela Esplanade

Posjetite Crikvenicu, otkrijte Cestu plave ribe, zabavite se, odmorite i jednostavno uživajte u okusima i mirisima gastronomskih delicija. TZ Grada Crikvenice tijekom cijele godine priprema i organizira razne događaje, a sve detalje možete saznati OVDJE.

Već ovaj četvrtak, 11. listopada očekuje Vas nova ekskluzivna večera u znaku plave ribe u restoranu Burin. Rezervirajte svoje mjesto na vrijeme! 😉

Crikvenica kao oaza mira i opuštanja tijekom cijele godine. Savršeno!

Vidimo se u Crikvenici! 🙂

Tekst/foto: Tonka Hohnjec /Gric Gric

Naslovna fotografija: File skuše na žaru iz pratnju humusa, slanutka i zelenog pesta

Pratite obavijesti o sljedećem održavanju PLAVOG CEKERA

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci