Natjecalo se ukupno devet ekipa koje su oduševile stručni žiri, ali i brojne posjetitelje koji su imali priliku kušati pripremljena jela. Koji praznik okusa i mirisa!
U organizaciji Udruge proizvođača marke kiselog zelja “Laktec” u subotu, 23. studenog održana je 18. Sarmijada – svojevrsni festival jela od kiselog zelja na kojem su uživali brojni posjetitelji.
U pripremanju sarmi, ali i drugih jela od kiselog zelja natjecale su se ekipe iz svih krajeva Zagrebačke županije, a po prvi puta na Sarmijadi se okušala i ekipa iz Zagreba. Tročlane ekipe pripremale su svaka po dva jela, od kojih je jedno obavezno moralo biti sarma, a drugo jelo je kao glavni sastojak moralo imati županijsku robnu marku zelinskog kraja – kiselo zelje Laktec.
U kategoriji najbolje sarme pobijedila je ekipa Veseli klafutari, drugo mjesto pripalo je ekipi Zelinka, dok je treće mjesto otišlo u ruke Udruge Zdenčina. „Carska gozba“ ekipe Vesele prigorke najbolje je jelo od kiselog zelja, drugo mjesto pripalo je ekipi Muzeja Sveti Ivan Zelina za jelo „pastirski složenac“, dok je ekipa Etno Fletno trećeplasirana s jelom „pile u zimskom ruhu“.
„U Laktecu ima nekoliko velikih proizvođača kiselog zelja koji njeguju tradicionalan način kiseljenja koji se do danas nije promijenio. Osim što su poboljšani uvjeti prerade i tehnologija, način kiseljenja zelja ostao je nepromijenjen. Važno je istaknuti da to zelje možete samo naći na tržnicama grada Zagreba, ne u velikim centrima, jer je ono specifično, drugačije i jer je ono najbolje zelje koje možete kupiti“, istaknula nam je organizatorica Sarmijade Brigitte Berulec.
„Kroz sve ove godine održavanja manifestacije prikupili smo 62 recepta različitih vrsta jela od kiselog zelja, što je i mene kao organizatoricu iznenadilo, jer je teško povjerovati da se od zelja može napraviti toliko jela i da su sve te kuharice i kuhari od kiselog zelja napravili gastronomske poslastice, ali i delicije od salata, kolača, kruha i mnoge druge specijalitete. No evo svjedoci smo da kiselo zelje itekako može biti gastro delicija“, dodala je Brigitte Berulec.
„Riječ je o lijepoj narodnoj manifestaciji koju organiziraju volonteri, prije svega DVD Laktec i članovi Udruge Laktec, s posebnim angažmanom Brigitte Berulec koja se svih ovih godina trudi da imamo jedan ovakav divan događaj. Svi ti dragi ljudi rade na Sarmijadi, ne samo iz ljubavi prema gastronomiji i sarmi koja je naše tradicijsko jelo, već i zbog ljubavi prema svom mjestu – Laktecu. Naravno da će naša Turistička zajednica uvijek podržati značajne manifestacije kao što je ova, no žao mi je da nas financijska sredstva sputavaju da Sarmijadu napravimo kao cjelodnevni događaj. Treba nam veći prostor, jer ljudi žele doći i kušati sarme, ljudi se žele družiti. Žao mi je da Sarmijada nije prepoznata s nekih viših instanci, no potrudit ćemo se za iduću godinu da ostvarimo naše želje. Sarmijada u Laktecu zaista zaslužuje veći prostor i cjelodnevno održavanje. Imamo krasnu tradicijsku priču i to moramo njegovati i podržavati“, zaključila je Marinka Zubčić Murbin, direktorica Turističke zajednice grada Sveti Ivan Zelina.
Tradicija spravljena sarmi i jela od kiselog zelja u zelinskom je kraju nadaleko poznata. Recepti se prenose s generacije na generaciju, a neka nova gastro iskustva nadopunjuju stara ispreplićući ih modernim kulinarskim tehnikama. No sarma kao kraljica zimskih jela ostaje jedinstvena i kao takva vladarica okusa i mirisa. Sve to upravo je potvrđeno na ovogodišnjoj Sarmijadi koja je pokazala i dokazala zašto se trebaju njegovati tradicija i običaji.
Čestitamo organizatorima na prekrasnom događaju i svim pobjednicima koji su svojim kulinarskim umijećima pokazali da je kiselo zelje namirnica od koje se mogu napraviti vrhunske gastro delicije!
Bravo!
tekst/foto: Tonka Hohnjec
YouTube Shortz video pogledajte OVDJE.
