Bliži nam se sezona šparoga. Ovo je odlična kombinacija šparoga i riže. Jednostavno i brzo.
za 4 – 5 osoba
0,3 kg šparoga (očišćenih)
0,1 kg crvenog luka
0,5 kg riže
sol, papar
suncokretovo ili maslinovo ulje
ocat ili sok iscijeđenog limuna
Kupljene šparoge očistimo i pristavimo vodu u kojoj ih skuhamo. U drugoj posudi skuhamo rižu. Kada je riža mekana, ocijedimo je i dobro ohladimo kao i šparoge. Od kuhanja šparoga ostavimo malo vode koju isto ohladimo. Ohlađene sastojke pomiješamo i začinimo solju i paprom, polijemo s malo suncokretovog ili maslinovog ulja, dodamo ocat (jabučni, vinski ili sok cijeđenog limuna) promiješamo i poslužimo kao samostalno jelo ili uz glavno jelo.
SAVJET: u trgovinama i tržnicama možete pronaći uzgojene šparoge i njih guljačem očistite, stavite ih kuhati u vruću posoljenu vodu, pazeći da se ne prekuhaju, te ih ohladite i narežite na dužinu 1-2 cm; na tržnicama možete uz uzgojene šparoge naći i divlje, a njih trgate dok ne dođete do drvenastog dijela te ih operete i stavite kuhati u vruću posoljenu vodu i kuhajte nakon vrenja još koju minutu, sve je zavisno o njihovoj deljini, pazeći da ih se ne prekuha. (odlične su na salatu s tvrdo kuhanim jajima!!!)
