Ovo je jelo koje se poslužuje po pivnicama i gostionicama. Vrlo je ukusno, tečno i pošto se jede žlicom vrlo je zdravo, osim ako ga ne zaljutite previše!
za 5 – 6 osoba
0,35 kg junetine ili govedine (šol ili frikando od junetine)
0,35 kg svinjetine (od karea ili buta)
0,1 kg špeka (slanina)
0,05 kg crvenog luka
0,3 kg crvene i zelene svježe paprike
0,15 kg svježe rajčice
suncokretovo ulje
2 češnja češnjaka
mljevena slatka paprika
sol, papar
oštro brašno
0,15 l goveđeg temeljca (juha)
Špek narezan na kockice propirjamo sa crvenim lukom nareznaim na rezance, da bi im, kad malo omekšaju dodali očišćene i oprane paprike rezane isto na rezance, a uz to dodamo i na sitno rezan češnjak. Dodamo meso na luk, rezan na kocke i pirjamo ga. Sada očistimo rajčice, (<-link za izradu) i narežemo ih na kockice. Kada se meso propirjalo malo sve pobrašnimo i posipamo sa slatkom mljevenom paprikom (može i malo ljute), prepržimo brašno i papriku, pa podlijemo s goveđom juhom, začinimo solju i paprom, probamo kakvog je okusa i pustimo da se meso pirja u tom umaku. Sve zajedno pirjamo još dok meso ne omekša (oko 45 minuta do sat vremena, sve ovisi o tvrdoći mesa-ako uzmemo meso pisanice/bifteka, biti će prije gotovo). Prilog uz ovo jelo može biti obična palenta, prepečena palenta, neko kuhano tijesto, okruglice od kruha ili kuhani slani krumpir. Uz jelo osim pive možemo osim pive poslužiti i crveno suho vino.
