Ovo vrlo ukusno jelo dio je gotovo svih pivničkih menua. Možemo ga ubrojiti pod gotova jela zbog dužine pripravljana.
za 4 – 5 osoba
0,5 kg junetine (od šola)
suncokretovo ulje
0,2 kg crvenog luka
0,2 l umaka od rajčica ili možete upotrijebiti ispasiranu kupovnu nezačinjenu rajčicu
0,2 l goveđe juhe
0,35 l svijetle pive
oštro brašno
slatka mljevena paprika
0,03 kg kiselog vrhnja
sol, papar
svježi listovi peršina
Očišćeni crveni luk narežemo na sitne kockice pa ga propirjamo, dok se pirja, narežemo meso na kocke i stavimo ga propirjati na omekšani crveni luk. Pirjamo sve zajedno dok meso ne poprimi lijepu boju, posipamo s malo brašna i upržimo ga kratko, podlijemo sa malo goveđeg temeljca i dodamo mljevenu crvenu papriku. Kada se i ona malo proprži podlijemo sa rajčicom i dodamo malo šećera da neutraliziramo kiselost rajčice, začinimo solju i paprom i probamo kakvog je okusa. Kada prokuha dolijevamo malo pomalo pive, i pirjamo sve zajedno oko sat vremena. Opet sve ovisi kakve je meso tvrdoće. Pri posluživanju na svaki obrok dodajemo malo kiselog vrhnja i posipamo sitno sjeckanim svježim peršinom uz svježi kruh.
