Ovo ukusno jelo, osim što možemo kuhati na ovaj način, možemo i umjesto vrhnja za kuhanje dodati i pelate rajčica, tako dobijemo popularno nazvano umak “na crveno”.
za 2 – 3 osobe
0,5 kg tjestenine penne tricolori
0,3 kg tunja iz konzerve
2 češnja češnjaka
0,2 l vrhnja za kuhanje
sol, bijeli papar
bosiljak
svježi listovi peršina
Nakon što stavimo kuhati tjesteninu u vruću, posoljenu vodu, možemo početi raditi umak; na malo maslinovog ulja dodamo sitno sjeckani češnjak, kratko ga prepržimo i na njega dodamo od ulja ocijeđenu tunu koju malo smrvimo kuhačom, kratko popržimo i podlijemo bijelim vinom. Pričekamo da alkohol iz vina ispari, pa povežemo umak sa vrhnjem, začinimo solju, bijelim paprom, bosiljkom,sada pustimo malo da umak prokuha i probamo kakvog je okusa jelo. U umak umiješamo ocijeđeno tijesto, posipamo sitno sjeckanim svježim peršinom i poslužimo dok je jelo vruće. Uz jelo možemo poslužiti neku svježu salatu i dobro rashlađeno polusuho bijelo vino.
SAVJET:
Ako niste ljubitelj vrhnja za kuhanje, u ovom receptu to možete promijeniti, tako da poslije isparavanja alkohola iz vina dodate na kockice sjeckane pelate rajčice i malu žličicu šećera da bi se neutralizirala kiselost rajčice, prokuhate sve, začinite solju i paprom, pomiješate s ocijeđenom kuhanom tjesteninom i poslužite vruće.
