Ovo pikantno jelo nije zahtjevno za pripremu, a može se poslužiti i kao hladno predjelo kada ga ohladite.
za 2 – 3 osobe
1 kg svinjetine (kare bez kostiju u komadu)
0,02 kg senfa
maslinovo i suncokretvo ulje
0,2 kg maslina
0,15 l bijelog vina
2 češnja češnjaka
Nakon što smo oprali i osušili meso, nabodemo ga režnjevima češnjaka (češanj narežemo na 5 dijelova) i zelenim i crnim odgorčenim maslinama, natrljamo solju i paprom te premažemo senfom. Položimo ga u nauljenu posudu za pečenje i stavimo ga u zagrijanu pečnicu na 170°C oko 45 minuta, uz povremeno okretanje i podlijevanje vinom i vodom. Za vrijeme dok se peče imamo vremena za pripremu priloga, koji može biti kuhani slani krumpir, kuhana blitva s krumpirima pa sotirana (pržena) na maslinovom ulju i začinjena češnjakom ili kuhano povrće sotirano na maslacu. Kada je meso pečeno (a to ćemo znati kada probodemo najdeblji komad mesa i iz njega ne ističe krv ili sukrvica nego prozirna tečnost), narežemo ga na lijepe odreske i poslužimo vruće uz pripremljeni prilog i neku svježu salatu.