Zelenu salatu možemo začiniti na razne načine. Evo i jednog od drugačijih.
za 2 – 3 osobe
1 glavica zelene kristal salate (ili puterice)
3 jaja
0,2 kg kiselog vrhnja
sol, bijeli papar
limun
maslinovo ulje
Jaja skuhamo “utvrdo” (kada voda zakuha, jaja kuhamo još deset minuta, naravno stavimo jaja kuhati u hladnu vodu), ohladimo ih, a u međuvremenu detaljno očistimo i operemo salatu, ostavimo je u cjedilu da se ocijedi. Kuhana i ohlađena jaja, ogulimo, razdvojimo bjelanjke i žumanjke.
Bjelanjke narežemo na sitne kockice, a žumanjke prebacimo u posudu u kojoj ćemo raditi umak i zdrobimo vilicom. Dodamo kockice bjelanjaka, prelijemo kiselim vrhnjem, začinimo solju i bijelim paprom, pokapamo limunovim sokom i dodamo par kapi maslinovog ulja, sve dobro promiješamo, probamo kakvog je okusa i prelijemo preko salate koju smo narezali na rezance ili kvadrate i promiješamo te poslužimo uz glavno jelo. Ovo može biti, uz svježi kruh, i samostalno jelo.
