Biftek u umaku od zelenog papra

Jelo od vrhunskog komada mesa sa ukusnim umakom, uz koji poslužite i dobar prilog, ukiseljenu ili svježu salatu i biti ćete omiljeni kuhar. Od vina točite dobro rashlađeni pjenušac za početak ili crveno polusuho vino.

za 4 osobe

1 kg junetine

0,03 kg zelenog papra (konzervirani)

0,25 l vrhnja za kuhanje

worchester

sol, papar

limun

maslac

Nakon što očistimo meso od žilica i opni izrežemo ga na 4 jednaka dijela,malo zelenog papra utisnemo u svaki komad mesa i stavimo ga peći na vruću tavu (na malo ulja i maslaca) ili zagrijani namašteni roštilj. Već smo doznali kako koja osoba želi pečeno meso, pa stavljamo prije one komade mesa koje želimo da imaju manje krvi u sebi (za više informacija o gradaciji pečenja beefsteaka <-link), dok nam se meso peče možemo pripremati umak; ostatak papra zdrobimo malo kuhinjskim čekićem i stavimo prepržiti na malo maslaca, kad se maslac zapjeni, podlijemo francuskim konjakom, nećemo dopustiti da nam papar pregori, pa ćemo podliti s vrhnjem za kuhanje, začiniti solju i bijelim paprom, worchesterom i par kapi limunovog soka, probamo kakvog je okusa umak i pričekamo da se umak zgusne. U međuvremenu možemo skuhati njoke ili ispeći krokete kao prilog (recept za njoke i krokete ovdje<-link).

SAVJET : U umak od zelenog papara može se i naribati gorgonzole i pustiti da se istopi u umaku vrhnja i zelenog papra.

Pratite obavijesti o sljedećem održavanju PLAVOG CEKERA

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci