Ova jednostavna salata, može biti i predjelo a i samostalno jelo.
za 4 – 5 osoba
1 kg krumpira
4 jaja
0,2 kg crvenog luka
svježi list peršina
sol, papar
alkoholni ocat
suncokretovo ulje
Oprani krumpir u ljusci stavimo kuhati u posoljenu vodu. U drugoj posudi skuhamo i jaja. Kad se krumpiri skuhaju ohladimo ih, a u međuvremenu očistimo crveni luk i kuhana jaja te ih narežemo na kolutove. Ohlađeni krumpir ogulimo od ljuske i očistimo od očica, pa ga narežemo na ploške, pomiješamo sa crvenim lukom, začinimo solju, paprom, polijemo uljem i octom, promiješamo, probamo kakvog je okusa i poslažemo kolutove kuhanih jaja po vrhu salate i ukrasimo sitno rezanim svježim peršinom.