Bavette u umaku od piletine s jablanovačama – slatka gljiva za perfektno jelo!

Okusom slična lješnjaku, ova gljiva dala je pečat našem novom jelu za koje Vam donosimo recept uz video s pripremom!  Jednostavno, ovo jelo morate kušati!

Gljive jablanovače (topolovka) u Europi su poznate još od starorimskog doba. Iako su češća namirnica na području Azije, danas je njezino korištenje u Europi sveprisutno.  Sadrže aminokiselinu metionin koja je između ostalog važna za normalno funkcioniranje organizma i ima velik utjecaj na pravilnu izmjenu tvari u organizmu, kao i rast te je pomoć kod kroničnih bolesti i povišenog krvnog tlaka.

Naše jablanovače dolaze iz Obrta za proizvodnju i preradu gljiva Andričić iz Bjelovara koji u uzgoju i proizvodnji gljiva imaju tradiciju dugu 25 godina.

Postupak pripreme:

Kao kod svakog dobrog umaka, na početku, narezat ćemo crveni luk na kockice. Zatim rolanu pancetu na rezance, oprane jablanovače narežemo (ove gljive su porozne, krhke pa ih pažljivo režemo da se ne pretvore u piljevinu). Buđolu također narežemo na rezance.

S pilećih prsa skinemo kožu i razdvojimo meso s kostiju te svaki komad mesa narežemo na odreske koje narežemo na rezance.  Na ugrijanoj tavi s malo ulja prepržimo piletinu koju začinimo solju. Kad je piletina gotova, prebacimo je na tanjur. Na istoj tavi propirjamo crveni luk sa suhim mesom (rolana panceta i buđola). Vodu u kojoj ćemo kuhati bavette (izglačani špageti) posolimo i poklopimo posudu da voda brže zakuha.

Na luk i suho meso dodamo malo maslaca. Malo posolimo i popaprimo. Pri kraju pirjanja dodamo bijelo vino i pričekamo da alkohol iz vina prokuha. Dodamo narezane jablanovače te dodamo još malo maslaca. Kad voda zakuha, ubacimo bavette. U ovom slučaju (kao i sa špagetima u videu prije), razlomimo ih kako bi se ravnomjerno kuhali, a ne da djelomično vire iz vode! 😉

Video recept pogledajte na našem YouTube kanalu GricGric 🙂

Na ispirjane gljive vratimo preprženu piletinu. Sve podlijemo konjakom i zapalimo. Podlijemo s malo vode ili mesnog temeljca. Bavette povremeno promiješamo kako se ne bi slijepile. Kad voda iz gljiva i piletine ispari povežemo malo s vrhnjem za kuhanje. Skuhane i ocijeđene bavette vratimo u posudu i promiješamo s umakom.

Sjedinjenu tjesteninu poslužimo i posipamo listićima parmezana i svježe narezanim listom peršina! I to je to! Jelo koje će Vas oduševiti!

Za ovo jelo za 4 osobe potrebno Vam je:
0,4 kg bavetta
0,2 kg crvenog luka
0,1 kg jablanovača
0,25 kg pilećih prsa
0,1 kg rolane pancete
0,1 kg buđole
maslac, vrhnje za kuhanje
bijelo vino, konjak
listići parmezana, listovi peršina
sol, papar.

Dobar tek želi Vam Gric Gric!

Ako još niste, pretplatite se (besplatno je) 🙂  na naš YouTube kanal!  

Hvala Vam od ♥

Pratite obavijesti o sljedećem održavanju PLAVOG CEKERA

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci