Ovo ukusno jelo biti će manje zahtjevno ako imate dovoljno vremena, pa ga polagano pripremate.
za 2 – 3 osobe
0,5 kg svinjetine (od karea 4 kotleta)
0,15 kg dimljenog špeka (slanina, panceta)
0,1 kg crvenog luka
maslac
oštro brašno
sol, papar
svježi listovi peršina
suncokretovo ulje
mažoran
Nakon što smo oprali meso koje je narezano kod mesara na odreske s kostima, napravimo džepove u mesu i začinimo solju i paprom,, pa pripremimo smjesu kojom ćemo puniti odreske; očišćeni crveni luk, narezan na sitne kockice pirjamo sa špekom koji također narežemo na kockice, pa kad se malo propirjaju dodamo im sitno sjeckani svježi peršin i malo mažorana i s tom smjesom napunimo odreske, provučemo ih kroz brašno i ispržimo na vrućem ulju s obje strane. Uz pečeno meso možemo poslužiti prilog po želji, a salata koja će odgovarati uz ovo jelo je svježa krastavac salata sa kiselim vrhnjem i češnjakom.
