Bogatsvo okusa i mirisa ove juhe zaokružiti će Vaš ručak ili večeru.
za 5 – 6 osoba
0,25 kg govedine ili junetune
0,25 kg svinjetine
1 korijena peršina
0,07 kg sušenih vrganja
crvena mljevena paprika
0,02 l vinskog octa
sol, papar
listovi peršina
Meso koje smo oprali narežemo na kockice i stavimo kuhati u hladnu vodu. Kad zakipi oberemo pjenu, smanjimo vatru i dodamo očišćeno i oprano povrće i vrganje. Začinimo sa solju, paprom i crvenom mljevenom paprikom i kuhamo dok meso ne omekša (oko 1 sat). Na kraju zakiselimo juhu octom i posipamo sitno narezanim peršinom.
SAVJET:
U jela koja se moraju kuhati duže vrijeme ne dodajete kisele sastojke (limun,ocat…), jer time zaustavljate proces kuhanja.
