Ova odlična salata osim što je jako zdrava osvježiti će Vas i dati Vam snage za dalje.
za 3 – 4 osobe
0,25 kg slanutka (može i konzervirani)
0,15 kg svježeg krastavca
0,2 kg rajčice
0,2 kg ljubičaastog luka (može i bijeli odnosno crveni)
0,15 kg crvene svježe paprike
10-ak crnih maslina bez koštica
0,03 l kiselog mlijeka ili jogurta
maslinovo ulje
bosiljak
svježi listovi peršina
0,4 kg feta sira
papar
1 češanj češnjaka
Preko noći namačemo suhi slanutak! Ocijedimo ga i stavimo malo obariti u vruću vodu, promijenimo vodu i stavimo ga da se skuha u svježoj vodi uz dodatak začina: soli i papra, lovorovog lista i pustimo da se skuha.
U međuvremenu od opranog krastavca ogulimo kožu i narežemo ga na kockice, veličine slanutka, isto tako narežemo i opranu rajčicu i papriku, a očišćeni ljubičasti ili crveni luk narežemo na što sitnije kockice (ako imate nekoga tko ne voli luk ili ga ne stavljajte ili narežite na veće, ali tanke listiće, tako da se lakše izdvoji), a masline bez koštica narežemo na kolutiće. Kada se slanutak skuha, procijedimo ga od vode, ohladimo pod tekućom vodom i ostavimo ocijediti te napravimo dresing (umak) za salatu: u kiselo mlijeko ili jogurt umiješamo maslinovo ulje izdrobljeni feta sir, na sitne kockice rezan češnjak ( s češnjakom je ista stvar kao i s crvenim lukom, te ga ne stavljajte ako ga netko ne voli), začinimo paprom, bosiljkom i sitno rezanim listovima peršina dobro promiješamo i prelijemo preko povrća, izmiješamo i stavimo u hladnjak da se još malo ohladi.
