Pripremite ovo ukusno i jednostavno varivo. Slanutak je zdrav, a osim što ga možete napraviti na ovaj način još ga možete upotrijebiti i kao sastojak salate s kuhanom sipom.
Količine namirnica potrebne za ovo jelo za 4 osobe:
0,4 kg suhog slanutka
0,15 kg suhog mesa
lovorov list
sol, papar
kocka koncentrata goveđe (ili povrtne) juhe
suncokretovo ulje (ili neka druga masnoća)
oštro brašno
crvena mljevena slatka paprika
koncentrat rajčice
Ako koristimo suhi slanutak trebalo bi ga namočiti preko noći, jer se brže skuha kada je tako namočen. Ocijedimo slanutak od vode u kojoj se namakao i prebacimo ga u posudu u kojoj ćemo ga kuhati te prelijemo s malo vode kako bi ga blanširali.
Kada voda zakipi, procijedimo slanutak te nalijemo svježu vodu koju sada začinimo solju i paprom te dodamo suho meso, kože i hrskavice od špeka, jedan lovorov list i kocku koncentrata goveđe juhe. (ako ste protivnik iste, nakon blanširanja slanutka kuhajte ga dalje u goveđoj ili povrtnoj juhi)
Kada slanutak omekša pripremimo zapržak; na malo ulja ili neke masnoće upržimo oštrog brašna. Brašno ne smijemo pregoriti, nego kada je zlatno žute boje dodamo crvenu slatku mljevenu papriku, a nakon kratkog vemena i koncentrat rajčice. Ovo se ne mora predugo pržiti da ne poprimi tamnu boju čime je i okus gorak. Sve to umiješamo u skuhani slanutak, probamo kakvog je jelo okusa i začinimo ako treba te još kratko vrijeme prokuhamo.
