Umjesto sa svježim kupusom krpice na ovaj način pripremamo sa kiselim kupusom i suhim mesom.
za 2 – 3 osobe
0,5 kg kiselog rezanog kupusa
0,1 kg slanine (dimljena, sušena slanina, špek)
0,1 kg krumpira
0,05 kg marmelade od šljiva
sol, papar
cimet
mješavina provansalskog bilja (origano, majčina dušica, mažoran, kadulja, čubar (primorski vrisak) i ružmarin)
suncokretovo i maslinovo ulje
0,4 kg tjestenina krpica
kapari
griz
0,15 l pilećeg temeljca
Na malo suncokretovog ulja dodamo na štapiće rezanu pancetu i malo je propržimo. Ako kiseli kupus kupimo u glavici, odvojimo listove i narežemo ga na rezance, odvajajući središnji deblji dio lista. Osjetimo li da je kupus prekiseo, malo ga properemo pod vodom i ocijedimo te dodamo na proprženu pancetu, malo ga propržimo uz dodatak maslinovog ulja. Podlijemo sve s pilećim temeljcem, začinimo solju, paprom i cimetom i poklopljeno pirjamo dok tekućina ne ishlapi te podlijemo s još vode ili temeljca i naribamo očišćeni i oprani krumpir, rasporedimo ga po posudi da ga prekrije tekućina i dalje poklopljeno pirjamo. Pred kraj dodamo malo marmelade od šljiva i provansalske mješavine začina te pripremimo tjesteninu. Pred kraj kada kupus omekša dodamo malo griza i sve povežemo, pomiješamo s ocijeđenom kuhanom tjesteninom, poslužimo na tanjure i posipamo s malo kapara.
