Zapečene palačinke punjene sirom i povrćem

Ovo odlično predjelo može biti i glavno jelo, kao idealno za posne dane.

za 4 – 5 osoba

za punjenje palačinki:

0,375 kg svježeg kravljeg sira

0,2 kg kiselog vrhnja

0,2 l  vrhnja za kuhanje

0,1 kg maslaca ili margarina

0,1 kg crvenog luka

0,15 kg svježe crvene paprike

0,1 kg kukuruza šećerca

malo mlijeka

za palačinke:

0,15 kg oštog brašna

4 jaja

0,1 l svijetlog piva

0,05 l mlijeka

sol, papar

suncokretovo ulje

za umak na tanjuru:

pesto genovese

maslinovo ulje

sol

Crvenu svježu opranu papriku ogulimo od kože, očišćeni crveni luk narežemo na sitne kockice, a oguljenu mrkvu razrežemo na manje štapiće. Na malo margarina ili maslaca s dodatkom suncokretova ulja propirjamo crveni luk i mrkvu, pa kad crveni luk povene i mrkva malo omekša dodamo joj papriku i malo propirjamo da omekša.

U međuvremenu umijesimo palačinke (jaja,brašno,pivo,ulje,sol, mlijeko) i ispečemo ih. Umiješamo u posebnoj posudi kravlji sir, kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje, odvojimo jedan dio (za prelijevanje palačinki, te palačinke premažemo sirom, stavimo propirjano povrće i dodamo kukuruza, zamotamo palačinke i složimo ih u posudu koju smo prethodno premazali maslacem, a na dno dolijemo malo vrhnja za kuhanje (da nam se palačinke ne prilijepe.

Zamotane palačinke prelijemo ostatkom sira kojemu dodamo i žumanjak, još vrhnja za kuhanje i mlijeka.Dok se peku pripremimo umak kojim ukrasimo tanjur; malo umaka od bosiljka(pesto genovese) pomiješamo sa sitno rezanim češnjakom(može i češnjak u prahu),maslinovim uljem i začinimo solju. Kada nam se palačinke zapeku, po tanjuru polijemo malo umaka od bosiljka, pa stavimo zapečene palačinke (koje smo narezali kao kocke) ukrasimo začinskim biljem i rotkvicom.

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci