File orade s povrćem

Ovo ukusno jelo biti pravi mamac za one koji do sada nisu jeli ribu te će biti pogodno i za mališane, jer smo ribu očistili od kostiju.

za 2 osobe

0,5 kg orade

0,3 kg crvenog luka

0,1 kg crvene svježe paprike

0,1 kg zelene svježe paprike

0,1 kg mrkve

0,1 kg korijena celera ili koromača

2 češnja češnjaka

maslinovo i sucokretovo ulje

sol,papar

lovorov list, limun

listovi svježeg peršina

Nakon što smo očistili i oprali ribu, filetiramo je, izvadimo kosti iz fileta, a od ostatka ribe ukuhamo juhu (temeljac) koji će nam poslužiti kao umak za ribu. Narežemo na ploške crveni luk, mrkvu, celer i češnjak koji potom prepirjamo na malo maslinovog i suncokretovog ulja, kada povrće malo povene, dodamo ribu, koju smo držali u posudi s tekućom hladnom vodom da se ispere krv (da ne bi bilo puno pjene dok se kuha), prepirjamo je i podlijemo s vodom, začinimo solju, paprom,dodamo malo limuna, listić lovora i kuhamo oko 1 sat, da bi iz kostiju dobili sve što će nam želirati umak.

Sada pripremimo povrće za prilog; na ploške narežemo malo crvenog luka, ogulimo kožu svježoj paprici (crven i zelena), izrežemo je na rezance, narežemo mrkvu na rezance, i dodamo koromača (komorač), ako ga ne uspijete kupiti, jer on daje poseban okus, možete upotrijebiti korijen celera, kojeg isto narežemo na rezance. Propirjamo na malo maslinovog i suncokretovog ulja, začinimo solju i paprom. Kada riblji temeljac bude pri kraju, stavljamo ispeći ribu, ali je pečemo samo na strani gdje je koža i ne okrećemo je (ako mislite da će vam riba biti presirova možete je okrenuti, ali postoji mogućnost da vam se zalijepi). Riba je pri kraju pečenja, pa na drugoj tavi možemo prigotoviti umak koji procijedimo, pustimo da prokuha i tada ga zgušnjavamo polaganim dodavanjem maslinovog ulja. Pri posluživanju na tanjur stavite 2-3 žlice pirjanog povrća, 2 fileta ribe koju prelijete s malo umaka, posipate sa sitno reznim svježim peršinom i ukrasite limunom.

Prethodni članakBrudet od razne ribe
Sljedeći članakVoda za juhu ili kuhano meso
spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci