Ovoj ukusnoj salati dodali smo prepržene šampinjone, tost i parmezan. Uživajte u okusima!
za 3 – 4 osobe
0,25 kg zelene salate
0,05 kg radiča (crvenog)
4 ploške tosta
0,4 kg šampinjona
3 češnja češnjaka
0,15 l povrtne juhe
0,15 kg očišćenih oraha u komadu
0,15 kg parmezana u komadu
vinski ocat
suncokretovo i maslinovo ulje
senf
šećer
sol, papar
Nakon što očistimo i dobro operemo salate, ostavimo ih u cjedilu da se osuše. U međuvremenu, tost narežemo na kockice i propržimo ih na tavi pazeći da ne izgori (ili ih ispečemo u tosteru pa narežemo na kockice), šampinjone očišćene od zemlje operemo, narežemo ih na tanke listiće i sa sitno nrezanim češnjakom propirjamo ih na malo ulja. Kada tekućina koju ispuste ispari, prebacimo ih na tanjur da se što brže ohlade. Ako je ostalo masnoće od šampinjona pomiješamo je sa povrtnom juhom (ili kockom povrtne juhe rastopljenoj u malo vode), dodamo malo senfa, vinskog octa, šećera, začinimo solju i paprom te dobro izmiješamo. Parmezan narežemo na štapiće ili manje kockice, a polovice oraha malo nožem usitnimo. Ocijeđenu salatu poslažemo u zdjelu u kojoj ćemo servirati jelo, prelijemo je dobivenim dresinkom, poslažemo uokolo narezani parmezan te posipamo s kockicama tosta i usitnjenim orasima.
