Ovo je talijanski recept za izradu ovog sve popularnijeg umaka, kojeg upotrebljavamo za tjestenine.
za 3 – 4 osobe
0,06 kg bosiljka (svježi listovi)
4 češnja češnjaka
0,03 kg pinjola
0,04 l maslinovog ulja
0,05 kg sir parmezana
0,4 kg špageta
sol, papar
Najbolji pesto dobiti ćemo ako ga drobimo u mužaru, ali u današnjoj vrevi poslužiti će i kuhinjski električni mlinac (multipraktik).
Stavimo bosiljak, pinjole i češnjaku mlinac i usitnimo ih, kada se usitne dodajemo polako maslinovo ulje i parmezan. Kada se zgusne začinimo solju i paprom i probamo kakvog je okusa.
Skuhamo u vrućoj posoljenoj vodi tjesteninu, kad je kuhana procijedimo je, u posudu dodamo umak, da ga malo ugrijemo, na umak stavimo špagete dobro promiješamo i poslužimo vruće uz ukrašavanje svakog tanjura listićima svježeg bosiljka i posipavanjem mljevenog sira parmezana.
