Odlučili smo se na izradu kruha bez kvasca – jer ga nema u trgovinama, a ni ne želimo boraviti puno i svaki dan u njima zbog novo nastale situacije s koronavirusom!
Preporuke za ostanak u izolaciji (#ostanidoma), nedostatak kvasca u trgovinama i odbijanje čekanja u redovima ispred pekarnica, ponukale su nas da ovaj puta napravimo kruh bez germe, ali s pivom i kimom. Ovaj puta ispekli smo ga u široj posudi, ali već ćemo slijedeći puta u užoj.
Za ovaj kruh bilo nam je potrebno:
0,4 kg glatkog brašna
0,1 kg ošrog brašna
0,015 kg praška za pecivo (1 paketić)=15 g
0,006 kg soli = 6 g
0,015 kg šećera =15 g
0,005 kg sjemenki kima = 5 g
0,4 l svijetle pive
0,07 kg maslaca =70 g
Upalite pećnicu da se ugrije na 170°C i onda prosijte oštro i glatko brašno, a zatim umiješajte i ostale suhe sastojke; sol, šećer, prašak za pecivo i sjemenke kima. Sve dobro promiješajte te ulijte rastopljeni maslac i opet promiješajte. Dodajte sada svijetlo pivo i opet sve promiješajte. Namažite posudu u kojoj ćete sve ispeći i izlijte sve u posudu te stavite peći na sat vremena u predgrijanu pećnicu (170°C). Nakon sat vremena izvadite kruh van i ostavite da se malo ohladi prije jela.
