Ovo jelo varijacija je telećeg odreska u umaku, samo što prženo meso poslužujemo na mješavini salata uz mozzarellu i rajčicu, uz dodatak aceta balsamica, pa dobivamo jednu kompoziciju jela uz koje je potrebno smisliti dobar prilog i obrok je spreman. Poslužimo i dobro rashlađeno bijelo suho vino.
za jednu osobu
0,18 kg teletine (od buta bez kostiju)
brašno
maslac
sol, papar
mozzarela
zelena salata, rukola, radič crveni
rajčica
češnjak
maslinovo ulje
aceto balsamico
Meso telećeg buta razrežemo na manje odreske veličine 5 cm, rastučemo ih i razrežemo nožem žilice da nam se ne skuplja dok ga pečemo, pobrašnimo ga s jedne strane i ispečemo na malo maslaca. Dok nam se peče na tanjur na kojem ćemo posluživati natrgamo miješanu lisnatu salatu i malo je začinimo salatnim začinima (sol,ulje ocat). U drugoj posudi začinimo opranu i na kockice rezanu rajčicu te je začinimo solju, paprom, maslinovim uljem, češnjakom i malo origana i bosiljka. Narežemo i mozzarelu na kockice te poslužimo meso na salatu, a rajčicu i mozarellu posipamo preko mesa. Preko jela posipamo s malo aceta balsamica i poslužimo vruće. Uz ovo jelo baš i nije potrebna salata, a od priloga možemo poslužiti kuhane slane krumpire ili kašicu od krumpira.
