Ovo se jelo pripremalo u Francuskoj i bilo je najčešće posluživano nakon večernje kazališne predstave. Nekima je ovakva okrijepa bila dovoljna, dok su drugi nastavljali gozbama s raznovrsnim jelima do dugo u noć.
Za ovu izdašnu juhu biti će vam potrebno za 4 osobe:
0,75 kg luka srebrenca
1,2 l goveđe juhe
8 kriški tosta
0,4 kg sira gaude
malo sjemenki suncokreta
sol, papar
provansalsko bilje (ružmarin, majčina dušica, origano, malo mažurana i estragona)
suncokretovo ulje
