Svinjski kotlet u konjaku s pljukancima u umaku od bukovača i tartufa

“Pa svaki dan jedemo nešto novo!”, rekao nam je neki dan Mali šef i dodao kako bi ipak prvo trebali njega pitati možemo li kuhati neko novo jelo 😉  Kako je od malena navikao na razne delicije, naime, ipak je kao beba jeo smiksani biftek, nije mu bilo druge već da isproba i ovu Gric kulinarsku poslasticu! Isprobajte ju i Vi! 🙂

Postupak pripreme:
Crveni luk narežemo na sitno i stavimo ga pirjati na maslacu. Slaninu narežemo na štapiće
i dodamo pirjati na luk. Oprane bukovače narežemo na listiće.  Kad luk omekša, dodamo mu
bukovače i začinimo ih solju i paprom. Pristavimo vodu za pljukance koju posolimo. Povremeno promiješamo bukovače. Svinjetinu potučemo batom, zarežemo masnoću (kako se meso ne bi skupljalo) i začinimo solju. Bukovače podlijemo s malo vina (ružičasto ili bijelo). Kad ispari alkohol iz vina, podlijemo s malo vode ili mesnim ili povrtnim temeljcem (juhom). Meso obrašnimo s jedne strane i stavimo ga peći na tavu.  Kad se meso ispeče s jedne strane, okrenemo ga na drugu. U bukovače dodamo pesto od tartufa.  Ako vidimo da u tavi nema više ulja, dolijemo još malo. U zakuhalu vodu dodamo pljukance i promiješamo ih da se ne slijepe. Meso još jednom okrenemo i podlijemo s konjakom. Kad konjak izgori, podlijemo s malo vode ili mesnim temeljcem (juhom). Skuhane pljukance dodamo omekšalim bukovačama i dobro promiješamo.  Kako bi malo povezali umak i tjesteninu, dodamo malo vrhnja za kuhanje. Probamo kakvog je jelo okusa i poslužimo.

Video recept pogledajte na našem YouTube kanalu GricGric 🙂

Za ovo jelo za 3 osobe bilo nam je potrebno:

0,6 kg odrezaka od buta (svinjetina)
0,2 kg bukovača
0,15 kg slanine (panceta)
0,4 kg pljukanaca
0,15 kg crvenog luka
0,1 l vrhnja za kuhanje
oštro brašno
sol, papar
maslac
suncokretovo ulje
pesto od tartufa
ružičasto ili bijelo vino
konjak ili brandy

Dobar tek želi Vam Gric Gric!

Ako još niste, pretplatite se (besplatno je) 🙂  na naš YouTube kanal!  

Hvala Vam od ♥

spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci