Pohani som (u mliječnom) Orly smjesi

Ovo jelo idealno je za pripremu jer je brzo i nezahtjevno. Som ima svoj poseban okus i miris, te je riba bogata bjelančevinama. U trgovine već dolazi očišćeni i filetirani som, pa ga vrijedi isprobati.

za 5 – 6 osoba

0,65 kg soma (fileti)

3 jaja

0,3 kg oštrog brašna

0,15 l radler piva (ili svjetlo pivo i limunada)

0,1 l mlijeka

1 češanj češnjaka

sol, papar

suncokretovo ulje

Nakon što filete soma narežemo na manje komadiće i začinimo ih solju i paprom, složiti ćemo smjesu za pohanje: jaja razdvojimo od bjelanjaca i žumanajaka i stavimo razdovjeno u posude. Prvo od bjelanjaka napravimo čvrst snijeg (oko 2 minute najbrže mikserom), zatim u žumanjca dodajemo brašno sol, papar i sitno narezani češnjak na kockice miješamo i dodajemo pivo (radler), ostatak brašna i malo mlijeka. Smjesa mora biti toliko gusta da ostane na ribi koju prethodno prođemo kroz oštro brašno, pa je zatim umočimo u smjesu, pustimo da s ribe padne višak smjese pa spustimo u vruće ulje te pečemo s obje strane. Kada je pečeno, izvadimo ribu šupljom lopaticom i stavimo na papirnati ubrus da se ocijedi od viška masnoće. Uz jelo možemo poslužiti kašicu od krumpira (pire), rižoto od povrća, dodajući svakoj porciji krišku limuna i žlicu tartar umaka. Točimo i dalje radler ili crveno polusuho vino.

Prethodni članakJanjeći kotleti sa šampinjonima
Sljedeći članakJanjetina u pivu

Pročitajte još i ovo...

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Teleći naravni odrezak u umaku

Ovo jelo klasik je svakog restauranta, pa ga i Vi možete prirediti kod kuće i uživati u jedinstvenom okusu telećeg mesa. Pri tome obratite...

Povezani članci

Napravite kolač s mrkvom i đumbirom – jednostavna priprema kao mamac za izradu ovog kolača

U ovom ukusnom kolaču uživao je i naš Mali šef. Jednostavan je za pripremu i vjerujemo da sve namirnice imate kod kuće tako da...

Kruh bez kvasca – s pivom

Odlučili smo se na izradu kruha bez kvasca - jer ga nema u trgovinama, a ni ne želimo boraviti puno i svaki dan u...

Pohani lungić u umaku od buće

Ovo jelo bit će dilema mnogih rasprava, jer najukusniji i najmekši dio svinjskog mesa nije uobičajeno pripremati na ovaj način. Ali neke namirnice moram...