Pohani som (u mliječnoj) Orly smjesi

Ovo jelo idealno je za pripremu jer je brzo i nezahtjevno. Som ima svoj poseban okus i miris, te je riba bogata bjelančevinama. U trgovine već dolazi očišćeni i filetirani som, pa ga vrijedi isprobati.

za 5 – 6 osoba

0,65 kg soma (fileti)

3 jaja

0,3 kg oštrog brašna

0,15 l radler piva (ili svjetlo pivo i limunada)

0,1 l mlijeka

1 češanj češnjaka

sol, papar

suncokretovo ulje

Nakon što filete soma narežemo na manje komadiće i začinimo ih solju i paprom, složiti ćemo smjesu za pohanje: jaja razdvojimo od bjelanjaca i žumanajaka i stavimo razdovjeno u posude. Prvo od bjelanjaka napravimo čvrst snijeg (oko 2 minute najbrže mikserom), zatim u žumanjca dodajemo brašno sol, papar i sitno narezani češnjak na kockice miješamo i dodajemo pivo (radler), ostatak brašna i malo mlijeka. Smjesa mora biti toliko gusta da ostane na ribi koju prethodno prođemo kroz oštro brašno, pa je zatim umočimo u smjesu, pustimo da s ribe padne višak smjese pa spustimo u vruće ulje te pečemo s obje strane. Kada je pečeno, izvadimo ribu šupljom lopaticom i stavimo na papirnati ubrus da se ocijedi od viška masnoće. Uz jelo možemo poslužiti kašicu od krumpira (pire), rižoto od povrća, dodajući svakoj porciji krišku limuna i žlicu tartar umaka. Točimo i dalje radler ili crveno polusuho vino.

Prethodni članakJanjeći kotleti sa šampinjonima
Sljedeći članakJanjetina u pivu
spot_img

Pročitajte još i ovo...

Povezani članci