Ovo ukusno jelo možemo pripremiti za naše uzvanike na zabavi u kombinaciji s drugim jelima.
za 5 – 6 osoba
2 kg svinjetine (but u komadu)
0,1 kg senfa
2 limuna
1 naranča
0,2 kg mljevenih oraha
suncokretovo ulje
sol, papar
3 češanja češnjaka
lovorov list
Nakon što operemo svinjski but, osušimo ga, utrljamo sol po mesu i stavimo ga pirjati oko 1 sat na malo vode i ulja, dodajući mu lovorov list i češnjak rezan na malo krupnije ploške. Za vrijeme dok se pirja, pripremimo prilog za koji smo se odlučili, a to može biti pekarski krumpir, restani krumpir ili kuhano povrće sotirano na maslacu (popržiti). Kada smo stavili pripremati prilog, možemo napraviti smjesu za premazivanje buta; u senf umiješamo naribanu koricu limuna i naranče, dodamo mljevene orahe, malo začinimo solju i paprom, promiješamo, premažemo but i pečemo dalje u pećnici na 175°C 45 minuta, dok nam but ne bude pečen (a to ćemo znati kada probodemo najdeblji dio mesa i iz njeg više ne izlazi krv ili sukrvica nego prozirna tekućina). Kada but bude pečen, narežemo ga i lijepo složimo na ukrašen pladanj ili poslužimo po tanjurima sa prilogom koji smo prigotovili.
